Rumänische Schweinswürstchen
Rezeptur für 7 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 14 Würstchen a 50-55 g
- 0,500 kg Schweinekamm ohne Knochen
- 0,075 kg Zwiebeln
- 0,001 kg Majoran
- 0,010 kg Pfefferschoten aus Gläsern (Peperoni) ohne Saft und Kerne, oder Paprikapulver als Gewürzträger
- 1 Messerspitze Pfeffer
- 0,100 kg Gewürzgurken ohne Saft
- 0,080 kg Salz
- 3 Messerspitzen Hackfleischgewürz
- 0,010 kg Schnittlauch
- 0,010 kg Petersilie
- 1 Prise Knoblauchsalz
- 0,070 kg Öl
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Und so wird es gemacht…
Schweinefleisch, Zwiebeln, Pfefferschoten und Gewürzgurken werden durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes gedreht (Art Hackepeter). Die Masse wird mit den angegebenen Gewürzen und Kräutern gut durchgearbeitet.
Diese Hackmasse ist durch die Zugabe von gehackter Petersilie und Schnittlauch würzig und appetitanregend.
Aus der Masse werden fingerlange Würstchen, a 50-55 g, mit feuchten Händen geformt. Die Schweinswürstchen werden mit Öl eingestrichen.
Auf dem Grillrost mit kleinem Fuß werden 15 Minuten bei mittlerer Einschubleiste, geschlossener Sichtscheibe, die Schweinswürstchen gegrillt, gewendet und weitere 7 Minuten bei offener Scheibe in der oberen Einschubleiste zu Ende gegrillt.
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Die Schweinswürstchen sind sehr saftig und würzig. Als Beilage gibt man Ketchup und Toast oder gebackene Kartoffeln und Salate.
Nach: Bedienungsanleitung AKA Electric Grill 80 aus dem Jahr 1973