Rotkohl mit gefüllten Äpfeln
Zutaten
- 600 g Rotkohl
- Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Nelken
- 3 Eßlöffel Essig
- 3 Eßlöffel Schmalz
- 4 Äpfel
- 40 g Speck
- 2 Zwiebeln
Zubereitung
Den Rotkohl zusammen mit 1/8 Liter Wasser, den Gewürzen und dem Schmalz fast gar dünsten.
Inzwischen die geschälten Apfel leicht aushöhlen und mit den gebratenen Speck- und Zwiebelwürfelchen füllen.
Diese Äpfel auf den nahezu garen Rotkohl setzen und das Gericht zugedeckt völlig gar dünsten lassen.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]