Rote-Rüben-Salat
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 rote Rüben
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Öl
- 4 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- Dill oder Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Rote Rüben gründlich waschen, kochen oder in der Backröhre garen.
Dann schälen, in dünne Stäbchen schneiden, salzen und pfeffern. Mit Öl und Essig marinieren und in einer Salatschüssel mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
Rote-Rüben-Salat kann auch zu gleichen Teilen aus Kartoffeln und roten Rüben zubereitet werden.
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Er paßt zu gebratenem und gekochtem Fleisch oder Fisch.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971