Rosmarinkoteletts
Zutaten
4 Hammelkoteletts, 2 Gläschen Weinbrand, 1 Eßlöffel Öl, 1 Messerspitze Thymian, 1 Teelöffel Rosmarin, 1 Messerspitze Basilikum, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Margarine, 1 Zitrone.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Hammelkoteletts nebeneinander in eine flache Schüssel legen.
Weinbrand, Öl, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Zitronensaft mischen.
Die Hammelkoteletts damit übergießen und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen.
Zwischendurch einmal wenden.
Die Koteletts abtropfen lassen und etwas abtrocknen.
In der heißen Margarine von jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten.
Die angerichteten Hammelkoteletts mit Zitronenscheiben garnieren.
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Die Marinade im Bratfett erhitzen und über die Hammelkoteletts gießen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]