Rosenkohl

Erlebe die traditionelle DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Rosenkohl! Als beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder Wurst war Rosenkohl ein geschätztes Wintergemüse, das in vielen Haushalten genossen wurde. Diese Zubereitungsmethode betont die einfache, aber köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, und spiegelt die kulinarische Vielfalt der DDR wider. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Rosenkohl zuzubereiten und genieße den unverwechselbaren Geschmack dieses beliebten Gemüses.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlichen Rosenkohls.

Zutaten für den Rosenkohl

• 750 g Rosenkohl
• 50 g Margarine
• Salz
• Muskat
• etwa 1/8 Liter Wasser
• Petersilie

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Zubereitung des Rosenkohls

1. Von dem Rosenkohl die schlechten, losen Blätter entfernen und den Ansatz sparsam verschneiden, damit die Röschen nicht auseinanderfallen.
2. Das Gemüse kurz waschen und mit dem noch anhaftenden Wasser in die erhitzte Margarine geben, mehrfach durchschütteln, bis die äußeren Blätter nicht mehr roh aussehen.
3. Dann die Gewürze zufügen und so viel heißes Wasser angießen, dass der Topfboden gerade bedeckt ist.
4. Den Rosenkohl in einem verschlossenen Topf bei wiederholtem Schütteln (nicht umrühren!) gar dünsten.
5. Mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Gericht variieren je nach Zubereitung und den verwendeten Zutaten, liegen aber typischerweise bei etwa 60-80 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Rosenkohls dauert etwa 20-25 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Rosenkohls können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen gut durcherhitzen.

Küchenutensilien

• Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende frischen Rosenkohl für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder geräuchertem Paprika für zusätzlichen Geschmack.
• Serviere den Rosenkohl als Beilage zu Bratwurst, Schweinebraten oder gebratenem Hähnchen für eine traditionelle Mahlzeit.

Variationen des Rezepts

• Probiere verschiedene Zusätze wie Speck oder geröstete Mandeln für eine interessante Geschmacksvariation.
• Verwende Olivenöl anstelle von Margarine für eine leichtere Version des Gerichts.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und -techniken.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

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