Roh gerührte Erdbeermarmelade

Haltbarkeit:

  • Da roh gerührte Marmelade nicht gekocht wird, hat sie eine kürzere Haltbarkeit als traditionelle gekochte Marmelade. Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.

Geschmack und Textur:

  • Roh gerührte Erdbeermarmelade hat einen frischeren Geschmack und eine leichtere Textur als gekochte Marmelade. Die Fruchtstücke bleiben größer und behalten mehr von ihrem natürlichen Aroma.
  • Da die Marmelade nicht gekocht wird, behalten die Erdbeeren ihre natürliche Farbe und ein intensiveres Aroma.

DDR-Tradition:

  • Roh gerührte Marmeladen waren auch in der DDR sehr beliebt. Sie waren eine einfache Möglichkeit, Früchte zu konservieren und das ganze Jahr über zu genießen.
  • In Zeiten, in denen Zutaten wie Zucker knapp waren, konnte roh gerührte Marmelade eine kostengünstige und dennoch köstliche Alternative sein.

Roh gerührte Erdbeermarmelade ist eine schöne Ergänzung zu Frühstücksbrötchen, Toast oder Pfannkuchen und bietet den vollen Geschmack und das Aroma frischer Erdbeeren.

Zutaten für die Roh gerührte Erdbeermarmelade

Roh gerührte Erdbeermarmelade
PantherMedia / studioM
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Zubereitung der Roh gerührten Erdbeermarmelade

  1. Die gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb drücken, damit die kleinen Kerne zurückbleiben.
  2. Das Erdbeermark zusammen mit dem Zucker in einem hohen Gefäß etwa 10 Minuten mit dem Mixstab des elektrischen Handrührgerätes quirlen.
  3. Sehr kleine Gläser mit Alkohol ausspülen, die Marmelade einfüllen und mit Einmachfolie verschließen.
  4. Marmelade von Himbeeren läßt sich ebenso bereiten.

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Roh gerührte Erdbeermarmelade

[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

Rezept-Bewertung

4/5 (18 Reviews)

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