Roh gerührte Erdbeermarmelade

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Roh gerührte Erdbeermarmelade

Zutaten

500 g Walderdbeeren, 500 g Puderzucker.

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Zubereitung

Die gewaschenen Erdbeeren durch ein Sieb drücken, damit die kleinen Kerne zurückbleiben.

Das Erdbeermark zusammen mit dem Zucker in einem hohen Gefäß etwa 10 Minuten mit dem Mixstab des elektrischen Handrührgerätes quirlen.

Sehr kleine Gläser mit Alkohol ausspülen, die Marmelade einfüllen und mit Einmachfolie verschließen.

– Marmelade von Himbeeren läßt sich ebenso bereiten.

[Quelle: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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