Rindfleisch mit Zwiebeln und Äpfeln
500 g gekochtes Rindfleisch, 3 Zwiebeln, 4 Äpfel, 40 g Butter, Salz, Pfeffer, Fleischbrühe, Weißwein.
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Das gekochte Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden einer feuerfesten gebutterten Form damit belegen, mit den Gewürzen bestreuen, die kleingehackten Zwiebeln
und zuletzt die Apfelscheiben daraufgeben.
Mit wenig Brühe und beliebig Weißwein schmoren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR