Rinderschmorbraten (Einzelportion)
Zutaten
100 g magerer Rinderbraten, Salz, Pfeffer, 10 g Margarine, 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen, 1 Eßlöffel kleingeschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Stückchen Lorbeerblatt, 1 Gewürzkorn (Piment).
Zubereitung
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Das geklopfte Fleisch mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und in der heißen Margarine ringsum anbraten.
Dabei zum Schluß Zwiebel und Wurzelwerk (Suppengrün) zufügen.
Das Fleisch unter Zugabe von wenig heißem Wasser, Lorbeerblatt und Gewürzkorn (Piment) gar schmoren lassen.
Vorteilhafter ist es jedoch, gleich ein größeres Stück Rinderbraten für mehrere Personen zu bereiten.
Dann sind für diese Mahlzeit etwa 70 g fertiger Braten zu rechnen.
[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]