Rührei in Tomaten
Für 1 Portion
Zutaten
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
- 3 g Margarine
Zubereitung
Von den gewaschenen Tomaten oben ein Deckelchen abschneiden.
Das Unterteil mit einem Löffel aushöhlen.
Das Ei mit wenig Wasser, Salz und Schnittlauch verschlagen.
In der erhitzten Margarine unter Rühren stocken lassen.
Sofort in die Tomaten füllen und die Deckelchen schräg aufsetzen.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]