Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Einfache Blumenkohlrohkost Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 3 junge Möhren 1 kleine saure Gurke 1 kleine Zwiebel 2 Eßlöffel Salatöl Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Borretsch) Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln. Gurke und geschälte Zwiebel fein schneiden. Das Öl mit Zitronensaft und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken, Gurke, Zwiebel sowie gehackte Kräuter zufügen. Mit dieser Marinade […]
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1 Gemüsesalat Willkommen in der DDR-Küche! Heute möchte ich dir eine einfache und dennoch köstliche Beilage vorstellen: den Gemüsesalat nach DDR-Art. Dieser Salat war ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und zeichnet sich durch seine frische und würzige Note aus. Lass uns gemeinsam diesen klassischen DDR-Gemüsesalat zubereiten und den Geschmack der Vergangenheit genießen! Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen […]
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0 Geflügelsalat auf Spinatblättern Zutaten 500 g gekochtes Huhn 1 Möhre 2 bis 3 Eßlöffel Weinessig Salz 2 Gewürznelken 1 Prise geriebene Muskatnuß 4 Eßlöffel Weißwein 100 g Spinatblätter 4 Eßlöffel Öl Pfeffer Zubereitung Das Geflügel von Haut und Knochen befreien, das Fleisch in Würfel schneiden. Die grobgeraspelte Möhre hinzufügen. Aus Essig, Salz, Nelken, Muskat und Wein eine Marinade bereiten, […]
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1 Geflügelsalat mit Weinbeeren Zutaten 1/2 garer Broiler 200 g Weinbeeren 1 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker Salz Zubereitung Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Weinbeeren halbieren. Aus den übrigen Zutaten eine Soße bereiten und mit den Salatzutaten […]
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1 Pikanter Birnensalat Zutaten 2 Birnen 2 Pfirsiche 250 g magerer gekochter Schinken 2 bis 4 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Kokosraspeln Zitronensaft Öl Pfeffer Zubereitung Die Birnen, Pfirsiche und den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Mandeln locker vermengen. Zitronensaft, Öl und Pfeffer dazugeben. Gut durchziehen lassen, kühl servieren. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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1 Pikanter Apfelsalat Zutaten 4 große Äpfel Zitronensaft 250 g Geflügelleber Butter Salz 1 Teelöffel geriebene Zwiebel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich 2 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Pfeffer Zucker Salatblätter Zubereitung Die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. In der erhitzten Butter die Geflügelleber kurz braten, leicht salzen, ebenfalls kleinschneiden und mit den Äpfeln […]
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0 Mecklenburger Fruchtsalat Zutaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Weißwein 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Zucker 2 große Äpfel 1 reife, aber feste Birne 150 g Weinbeeren oder Pflaumen Zubereitung Öl, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Zucker zu einer pikanten Soße verrühren und kalt stellen. In der Zwischenzeit Äpfel und Birne schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den […]
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0 Herbstlicher Obstsalat Zutaten 200 g Pflaumen 2 Birnen 1 grüne Weintraube Zucker 1 Eigelb 1/8 Liter Weiß- oder Apfelwein Zitronensaft Zubereitung Die Pflaumen und Birnen zerkleinern und mit Weinbeeren und Zucker nach Geschmack locker vermengen. Eigelb, Weißwein und etwas Zitronensaft recht gut verrühren und den Salat damit anrichten. Nach Belieben kann der Salat mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinert […]
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0 Pikanter Fruchtsalat mit Sellerie Zutaten 700 g Sellerie 500 g Äpfel 200 g Orangen 100 g marinierte Paprikafrüchte Zitronensaft Salz Zucker Mayonnaise 1 Knoblauchzehe Zubereitung Den Sellerie, die Äpfel und die Orangen schälen und in Würfel, die Paprikafrüchte in Streifen schneiden. Die Salatschüssel mit der geschälten Knoblauchzehe ausreiben, die Zutaten hineingeben, mit Salz, Zucker und Zitrone marinieren und zum […]
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0 Astoria-Salat Zutaten 100 g Ananas (Konserve) 2 säuerliche Äpfel 50 g gegarter Sellerie 1 Zitrone 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Sahne 3 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln Zubereitung Die Ananas, die Äpfel und den Sellerie würfeln. Die Apfelwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Alles vermischen. Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren, über die übrigen Zutaten geben und mit gehackten Nüssen […]
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0 Weinbeer-Sauerkraut-Salat Zutaten 100 g Weinbeeren 100 g Sauerkraut 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Öl 1 Prise Zucker Zubereitung Zu den halbierten, entkernten Weinbeeren das feingeschnittene Sauerkraut und die übrigen Zutaten geben. Mit ganzen Weinbeeren garniert auftragen. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Möhrenfrischkost mit Pfirsichen Zutaten 250 g Möhren 3 Pfirsiche 250 g Chicorée 1 Becher Joghurt 2 Eßlöffel Öl 1 Zitrone Salz Zucker Zubereitung Die Möhren putzen und fein raspeln. Den Chicorée fein waschen und nicht zu fein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Pfirsiche häuten und in Würfel schneiden. Möhren, Chicorée und Pfirsiche miteinander vermischen. Aus Joghurt, Öl und Zitronensaft […]
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