DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Campingsalat Zutaten 200 g Schnittwurst 2 rote Paprikafrüchte Zwiebelschlotte oder Schnittlauch 1 Apfel 2 Bund Radieschen 200 g Süß- oder Sauerkirschen 5 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Wurst, Paprika und Zwiebelschlotte feinstreifig schneiden, Apfel und Radieschen grob raspeln, […]
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0 Halberstädter Wurstsalat Zutaten 4 bis 5 Würstchen 2 kleine Zwiebeln 1 Eßlöffel Senf 3 Eßlöffel Öl Essig Salz Paprika oder Pfeffer Zubereitung Die gehäuteten Würstchen in Scheiben oder Würfel schneiden, die Zwiebeln darüberreiben und mit den übrigen verrührten Zutaten […]
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0 Lübbenauer Wurstsalat Zutaten 300 g Schinkenwurst 300 g Senfgurke 2 Birnen 2 Eßlöffel Öl Apfelwein Salz Zucker Zubereitung Schinkenwurst, Senfgurke und Birnen in kleine Würfel schneiden und locker mit Öl und einem Schuß Apfelwein vermischen, würzen und gegebenenfalls ein […]
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0 Usedomer Eiersalat Zutaten 6 hartgekochte Eier 1 Dose Heringsfilet in Öl 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Anschovispaste Weißwein Salz Pfeffer Zucker Dill Zubereitung Die Eier in Scheiben schneiden und den Hering in Stücke teilen. Mayonnaise, Anschovispaste, einen Schuß Weißwein […]
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0 Gemüse-Eier-Salat Zutaten 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel Senf 2 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne Salz Schnittlauch 1 Tasse gare junge Erbsen 2 gare Möhren 1/2 garer kleiner Sellerie 1 kleine saure Gurke 6 bis 8 hartgekochte Eier Petersilie Zubereitung […]
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0 Weiße-Bohnen-Salat Zutaten 250 g weiße Bohnen 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 bis 3 Paprikafrüchte 3 bis 4 Eßlöffel Öl Zitronensaft Salz Zubereitung Die garen Bohnen gut abtropfen lassen, mit fein geschnittener Zwiebel, zerdrückter Knoblauchzehe, streifig geschnittenen Paprikafrüchten, Öl, […]
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0 Teigwarensalat Zutaten 250 g gare Teigwaren (Hörnchen oder Spirelli) etwa 200 g gares feines Gemüse 1 Gewürzgurke 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise Salz edelsüßer Paprika Zitronensaft oder Essig Zubereitung Die Teigwaren locker mit Gemüse und Gurke, beides salatgemäß zerkleinert, […]
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0 Warnemünder Salat Zutaten 250 g gare Teigwaren 250 g Räucherfisch (keinen Räucherhering) 3 Äpfel 150 g Selleriesalat 1 Eßlöffel Kapern 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Selleriegrün Petersilie Zubereitung Die Teigwaren garen, gut abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerschneiden. Räucherfisch, […]
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0 Sellerie-Reis-Salat Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 2 Eßlöffel Öl 1 garer Sellerie 1 Dose Champignons 2 Äpfel 2 hartgekochte Eier Zitronensaft 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel saure Sahne Salz Paprika gehackte Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis kurz […]
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0 Schweriner Kartoffelsalat Zutaten 750 g feste Pellkartoffeln 3 Eßlöffel Öl 1 große Zwiebel Essig 2 Äpfel 1 Eßlöffel Kapern 2 gewässerte Salzheringe 200 g Fleischsalat Salz Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel oder Scheibchen schneiden und mit dem Öl mischen. […]
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0 Neujahrssalat Zutaten 3 bis 4 feste Pellkartoffeln gare Karpfenreste 1 Gewürzgurke gare Mischgemüsereste Zitronensaft 1 Eigelb 3 Eßlöffel Öl Salz Zucker Zwiebelschlotte Petersilie Zubereitung Kartoffeln, Karpfen und Gewürzgurke salatgemäß zerkleinern und mit dem Mischgemüse vermengen. Zitronensaft, Eigelb , Öl, […]
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0 Rügener Kartoffelsalat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 2 Dosen Fisch in Tomatensoße 4 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Pfeffer Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung Die Kartoffelwürfel und den in kleine Stücke geschnittenen Fisch mit den übrigen verrührten Zutaten […]
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