Die Küche der ČSSR ist als deftige und fettverarbeitende Küche bekannt. Sie paßt sich hauptsächlich der Küche Österreichs an.
Sicher wisst ihr, daß man in der ČSSR gern Mehlspeisen, Eierspeisen, Klöße usw. ißt. Aber man bietet in der ČSSR, die über ansprechende gastronomische Einrichtungen verfügt, auch pikante, harmonisch abgestimmte Spezialitäten an.
0 Böhmischer Bierkarpfen Zutaten 1 Karpfen (etwa 2000 g) 3 Eiklar 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter helles Bier 6 Eßlöffel Öl 100 g Butter Salz Zitronensaft Pfeffer Knoblauch Zubereitung Den Karpfen halbieren, die Kiemen entfernen, die Hälften gut waschen und […]
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0 Prager Kuttelflecke Zutaten 1000 g Kuttelflecke 200 g Speck 1 Bund Suppengrün 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 500 g Kartoffeln 1/4 Knolle Sellerie 1 Möhre 2 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Knoblauch Kümmel Majoran Petersilie Zubereitung Die gut gereinigten Kuttelflecke […]
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0 Böhmische Wildsuppe Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entführe ich dich in die Welt der deftigen Suppen mit einem klassischen Rezept: Böhmische Wildsuppe. Diese herzhafte Suppe ist nicht nur für erfahrene Hobbyköche, sondern auch für Anfänger geeignet. […]
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0 Böhmische Buchteln Zutaten 375 g Mehl 180 g Margarine 50 g Zucker Salz 2 Eigelb 25 g Hefe saure Sahne Milch Fülle (Marmelade, dickes Apfelmus, Quarkmasse, Rosinen oder herzhaft angerichtete Fleisch- oder Fischreste) Butter Zubereitung Aus Mehl, Margarine, Zucker, […]
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0 Ledvinkova polevka (CSSR) Zutaten 50 g Margarine 40 g Mehl 1 Zwiebel 1 1/4 Liter Brühe 3 bis 4 Kartoffeln Kümmel 1 Knoblauchzehe gebratene Nierenwürfel (Rest) Zubereitung In der erhitzten Margarine das Mehl schwitzen, die kleinwürflig geschnittene Zwiebel, die […]
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0 Böhmischer Pflaumenjoghurt Zutaten 100 g Pflaumen 1 Teelöffel Honig 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Eßlöffel Himbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker oder eine entsprechende Menge Traubenzucker Zubereitung Die gewaschenen Früchte (ohne Stein) werden […]
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0 Böhmische Mohnhörnchen Zutaten 100 g Mohn 75 g Staubzucker 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 30 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 400 g Hörnchen 4 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz Zubereitung Der gemahlene Mohn und der Staubzucker werden in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) leicht geröstet […]
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0 Lungentaschen Zutaten 300 g Mehl 1 Teelöffel Margarine Salz 3 Eigelb 200 g gekochte Lunge Pfeffer Semmelbrösel 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine Zubereitung Aus dem gesiebten Mehl, 4 Eßlöffel Wasser, der Margarine, Salz und 2 Eigelb einen […]
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0 Schinkenreis Zutaten 200 g Reis Salz 50 g Margarine 100 g Kochschinken Zubereitung Den Reis in Salzwasser garen und mit kaltem Wasser abspülen. In der Margarine die Schinkenstreifen anschwitzen, den abgetropften Reis dazugeben und nach Belieben mit etwas Salz […]
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0 Schweinekoteletts „Prager Fleischer“ Zutaten 4 Schweinekoteletts Salz Pfeffer 50 g Mehl 50 g Schweineschmalz 80 g Margarine 50 g Kochschinken 100 g Zwiebeln 100 g Pilze 4 Wiener Würstchen Zubereitung Die Schweinekotelett mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl […]
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0 Tschechische Fischsuppe Zutaten 400 g Fischrogen 300 g Fischabschnitte Salz 200 g Margarine 80 g Mehl 1 Prise Muskat 80 g Möhren 80 g Sellerie 1 Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln 100 g Blumenkohl 2 Eigelb 1 Tasse Milch Zubereitung […]
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0 Powidldatschkerln Begib dich auf eine kulinarische Reise nach Österreich mit unserem einfachen Rezept für Powidldatschkerln, traditionelle Germknödel gefüllt mit süßem Pflaumenmus. Diese köstlichen österreichischen Leckerbissen sind eine wahre Gaumenfreude und lassen sich leicht zu Hause zubereiten! DDR-Klassiker neu entdeckt: […]
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