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Die Küche der ČSSR ist als deftige und fettverarbeitende Küche bekannt. Sie paßt sich hauptsächlich der Küche Österreichs an.

Sicher wisst ihr, daß man in der ČSSR gern Mehlspeisen, Eierspeisen, Klöße usw. ißt. Aber man bietet in der ČSSR, die über ansprechende gastronomische Einrichtungen verfügt, auch pikante, harmonisch abgestimmte Spezialitäten an.

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Speck-Kräuter-Knödel

80 Speck-Kräuter-Knödel 400 g Mehl, 2 Eier, 1/8 l Milch, 1 Backpulver, 40 g magerer Speck, 1 Zwiebel, Küchenkräuter, Salz, Muskat. Von dem mit Backpulver gesiebten Mehl, den ganzen Eiern, der Milch, Salz und geriebener Muskatnuß einen Knödelteig bereiten (den […]

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Pilsener Specksemmeln

151 Pilsener Specksemmeln 6 Semmeln, 1/4 l Milch, 3 Eier, 100 g fetter Speck, 50 g Margarine, 2 Tomaten, 2 Gemüsepaprika, 1 Zwiebel, Salz, Muskat, Pfeffer, Petersilie. Die Kruste der Semmeln abschneiden und zerkleinern. Den gewürfelten Speck auslassen, etwas Margarine […]

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Knoblauchsuppe (Oukrop)

474 Knoblauchsuppe (Oukrop) ( 4 Portionen ) Zutaten 1 1/4 Ltr. Wasser Salz 70 Gramm Schmalz 4 Knoblauchzehen 4 Brotscheiben Zubereitung In das Salzwasser Schmalz sowie geriebenen Knoblauch geben und alles aufkochen lassen. Die Suppe mit Brot reichen. – Der […]

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Tatarensoße

209 Tatarensoße Zutaten 200 Gramm Mayonnaise 1 Essl. Zitronensaft oder Estragonessig 1 Essl. Senf 1 Prise Zucker Salz Pfeffer 1 Gewürzgurke 1/2 Teel. Kapern 1/2 klein. Zwiebel 1 Anchovis Zitronenschale 1/2 Teel. Petersilie; gehackt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]

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