Gekochtes Huhn in Nudeln
Zutaten
1 kleines oder 1/2 großes Huhn, Salz, 2 Pfefferkörner, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 400 g schmale Nudeln, 80 g Butter, Petersilie, 50 g geriebener Käse.
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Zubereitung
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- Das vorbereitete Huhn mit siedendem Salzwasser übergießen, Gewürze, die Zwiebel und in Scheiben geschnittenes Wurzelwerk (Suppengrün) zufügen.
- Das Huhn garkochen, dann herausnehmen.
- Die Haut abziehen, die Knochen auslösen und das Fleisch in Stücke schneiden.
- Die Nudeln im Salzwasser weich kochen, abseihen, Fleisch und Butter zufügen.
- Mit gewiegter Petersilie und geriebenem Käse bestreuen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]