Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Frühstück
10 Neuachateler Schnitten 4 Scheiben Pumpernickel, Butter, 4 hartgekochte Eier, 2 Neufchateler Käse, gehackte Petersilie. Die Pumpernickelscheiben mit Butter bestreichen, zuerst mit Ei-, danach mit Käsescheiben belegen und dünn mit Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
10 Schinken-Käse-Schnitten 4 Scheiben Schwarzbrot, Butter, 2 Ecken Doppelrahmkäse, Kümmel, 4 Scheiben roher Räucherschinken. Die Brotscheiben mit Butter und Käse bestreichen, mit gehacktem Kümmel bestreuen und Schinkenscheibchen belegen. – Bei Verwendung eines Bratenrestes anstelle von Schinken gehackte Kräuter statt Kümmel nehmen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
9 Käsehäckerle 2 Ecken Schmelzkäse, 2 Eßlöffel saure Sahne, 1 hartgekochtes Ei, 1 Eßlöffel gewürfelte saure Gurke, 1 Teelöffel gehackte Kapern, Salz, Paprika, wenig Selleriegrün. Schmelzkäse und Sahne verrühren, mit Ei- und Gurkenwürfelchen, Kapern und Gewürzen nach Geschmack verarbeiten. – Anstelle von Sahne kann etwas Mayonnaise verwendet werden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
11 Gurkencocktail 1 Salatgurke, 2 bis 3 Teelöffel Tomatenmark, Salz, 1 Teelöffel gewiegte Petersilie. Den Gurkensaft mit den übrigen Zutaten verrühren und sofort auftragen. – Anstelle der herzhaften Gewürze lassen sich 2 bis 3 Teelöffel Bienenhonig oder Zucker und Zitronensaft verwenden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
15 Selleriecocktail 1 mittelgroßer Sellerie, Selleriesalz, Zitronensaft, 2 Eigelb, 3 bis 4 Eßlöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch, 3/8 Liter Milch. Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden). Eigelb und Sahne verquirlen, daruntermischen, mit gekühlter Milch auffüllen und sofort auftragen. – Anstelle von Sellerie lässt sich anderes frisches Gemüse verwenden. Nach: […]
Weiterlesen
14 Lebensspender 1 Glas Möhrensaft, 1/8 Liter Buttermilch oder Joghurt, 1 Zitrone, 3 bis 4 Eßlöffel Honig, Selterswasser. Möhrensaft, Buttermilch, Zitronensaft und Honig recht gut verrühren, in Gläser verteilen und mit gut gekühltem Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
23 Herzhafter Milchflip 1 mittelgroße Salatgurke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1/2 Liter Buttermilch, 1/8 Liter Sahne, gehackte frische Kräuter. Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben. In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
19 Tomatentrunk – Erfrischendes Getränk mit fruchtiger Note Tomatentrunk ist ein erfrischendes Getränk, das fruchtige Apfelsaft– und Tomatensaft-Aromen mit einem Hauch Ingwer kombiniert. Dieses Rezept stammt aus einem traditionellen DDR-Kochbuch und eignet sich perfekt als leichte Erfrischung für warme Tage. Der Mineralwasserzusatz verleiht dem Getränk eine spritzige Note, und der Trunk kann nach Belieben mit Zitronensaft oder -sirup abgeschmeckt werden. […]
Weiterlesen
11 Mangosaftbecher 2 Dosen Mangosaft, 2 Zitronen, 4 Gläschen Eierlikör oder Kaffeesahne, Honig oder Zucker, Mineral- oder Selterswasser. Mango- und Zitronensaft mit Eierlikör, Honig oder Zucker verrühren, in Gläser verteilen und mit Selterswasser auffüllen. – Anstelle von Mangosaft lassen sich ausgedrückte Orangen oder Karotten verwenden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
16 Pfirsichmilch 300 g Pfirsiche, 1 Liter Milch, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Zucker. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Pfirsiche unter Zugabe von etwas Milch elektrisch pürieren. Die übrige Milch, Vanillinzucker und Zucker nach Geschmack auffüllen und nach kurzem weiter schlagen sofort auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
14 Fruchtsaftflip 2 Tassen Fruchtsaft, 1 Tasse Milch, 1 Eigelb, Selterswasser. Fruchtsaft, Milch und Eigelb verrühren. In Gläser verteilen und Selterswasser zugießen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen
16 Joghurtsprudel 3 Tassen Joghurt, 4 bis 6 Eßlöffel Fruchtsirup oder Sanddornsaft, ein wenig Zitronensaft, 2 Eßlöffel Zucker, Selterswasser. Joghurt oder Sauermilch, die Fruchtsäfte und den Zucker recht schaumig schlagen (möglichst elektrisch). In Gläser verteilen und mit Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
Weiterlesen