Herzhafter Milchflip
1 mittelgroße Salatgurke,
2 Eier,
Salz,
Pfeffer,
1/2 Liter Buttermilch,
1/8 Liter Sahne,
gehackte frische Kräuter.
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Die grob zerschnittene Gurke elektrisch pürieren, dabei Eigelb, Gewürze, Buttermilch und Sahne zugeben.
In vier Gläser verteilen, den leicht gesalzenen Eischnee daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984