Neuachateler Schnitten
4 Scheiben Pumpernickel,
Butter,
4 hartgekochte Eier,
2 Neufchateler Käse,
gehackte Petersilie.
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Die Pumpernickelscheiben mit Butter bestreichen, zuerst mit Ei-, danach mit Käsescheiben belegen und dünn mit Petersilie bestreuen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984