Selleriecocktail

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Selleriecocktail

1 mittelgroßer Sellerie,
Selleriesalz,
Zitronensaft,
2 Eigelb,
3 bis 4 Esslöffel Kaffeesahne oder Kondensmilch,
3/8 l Milch.

Den aus dem Sellerie gewonnenen Saft mit Selleriesalz und Zitronensaft würzen (es kann auch käuflicher Sellerie-Muttersaft verwendet werden).
Eigelb und Sahne verquirlen, daruntermischen, mit gekühlter Milch auffüllen und sofort auftragen.
– Anstelle von Sellerie lässt sich anderes frisches Gemüse verwenden.

Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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