Ramequins (französisches Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Scheiben Schnittkäse
- 8 Scheiben Toastbrot
- 3 Eier
- 1/2 Liter Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot und den Schnittkäse schichtweise so übereinanderlegen, daß obenauf eine Scheibe Käse liegt. In gefettete, feuerfeste Form geben. Die Eier aufschlagen, mit Milch, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß verrühren und langsam über den Käse- und Brotstapel gießen, damit die Masse einzieht. In vorgeheizter Backröhre bei 200 °C goldgelb backen. Heiß servieren und in Portionsstücke schneiden. Dazu eignet sich Kopfsalat oder ein anderer Frischkostsalat als Beigabe.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983