Quitten-Geflügel-Salat
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g gebratene oder gekochte Hühnerbrust
- 250 g Quitten
- 50 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- Salz
- Worcestersauce
- weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das Geflügelfleisch in Würfel schneiden. Die vom Kerngehäuse befreiten Quitten schälen, in Würfel schneiden, etwa 10 Minuten kochen und mit dem Geflügelfleisch vermischen. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Zitronensaft, Salz, Worcestersauce und weißem Pfeffer eine Soße bereiten und mit den Quitten und dem Geflügelfleisch vorsichtig vermischen. Mit gebuttertem Toast reichen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990