Quarktorte ohne Boden

Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und genieße den rustikalen Charme der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für eine Quarktorte ohne Boden. Diese Torte ist ein wahrer Klassiker, der mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsschritten ein köstliches Ergebnis liefert. Mit cremigem Quark, süßen Korinthen und einer Zitronennote ist diese Torte ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Folge dieser traditionellen DDR-Anleitung und zaubere ein Stück (N)ostalgie auf deinen Kuchenteller.

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt eine köstliche Quarktorte ohne Boden, die etwa 10-12 Portionen liefert.

Zutaten für die Quarktorte ohne Boden

• 3 Eigelb
• 250 g Zucker
• 125 g Sonja (Margarine)
• 1 Abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eßlöffel Grieß
• 1 Eßlöffel Kartoffelmehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 kg Quark
• 125 g Korinthen
• 3 Eiweiß, steif geschlagen

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Zubereitung der Quarktorte ohne Boden

1. Eigelb, Zucker und Sonja schaumig rühren.
2. Zitronenschale, Grieß, Kartoffelmehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
3. Quark durch ein Haarsieb streichen und mit den Korinthen vermischt unter die Masse löffelweise heben.
4. Alles gut verrühren.
5. Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Die Masse in eine ausgefettete Form geben und bei mäßiger Hitze etwa 40 bis 45 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps zum Rezept

• Verziere die Quarktorte mit frischen Früchten oder Sahnetupfern für einen zusätzlichen Genuss.
• Probiere verschiedene Varianten aus, indem du Nüsse oder Schokoladenstückchen zur Masse hinzufügst.

Kalorien

Die Kalorien für dieses Dessert variieren je nach Portionsgröße und Zubereitung, liegen aber typischerweise bei etwa 250-300 kcal pro Portion.

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 40-45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste der Quarktorte können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen genossen werden. Vor dem Verzehr gut abdecken, um Austrocknen zu verhindern.

Küchenutensilien

• Rührschüssel
• Handmixer oder Küchenmaschine
• Backform
• Backpapier (optional)

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Geduld beim Backen und Zusammenmischen der Zutaten.

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Nach: DDR-Rezeptkalender

Rezept-Bewertung