Quarkknödel mit Rhabarber
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Speisequark
- 200 g Grieß
- 2 Brötchen, altbacken
- 2 Eier
- Rhabarberkompott
- Milch
- Butter
- Puderzucker
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen entrinden und kleinwürfelig schneiden, mit der Milch anfeuchten, den passierten Quark zugeben, auch die Eier, den Grieß und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem festen Teig durcharbeiten. Aus diesem kleine Knödel formen und 5 — 7 Minuten lang im gesalzenen Wasser kochen. Abtropfen lassen und mit zerlassener Butter beträufeln. Mit Rhabarberkompott evtl, auch Sahne übergießen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984