Püreesuppe aus Kartoffeln, Tomaten und Spinat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Kartoffelpüree
- 200 ml Tomatensaft
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g Spinat
- Salz
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Butter
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das Kartoffelpüree mit dem Tomatensaft vermengen und mit Fleischbrühe auffüllen. Die Suppe mit rosa Färbung zum Kochen bringen und den getrennt gekochten, in Streifen geschnittenen Spinat zugeben. Mit einem Gemisch aus Eigelb, Butter und Sahne anrichten.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR