Prager Förmchen
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochtes Fleisch
- 50 g gekochter Schinken
- 1 große Gurke
- 6 Eßlöffel garer Reis oder 5 gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- Salz
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Fleisch und Schinken mit dem Wolf zerkleinern oder ganz fein wiegen. Mit der in Würfel geschnittenen Gurke, dem Reis oder den gequetschten Kartoffeln, den Eiern und dem Meerrettich vermischen. Mit Salz und Paprika abschmecken. Portionsförmchen oder Tassen mit Öl auspinseln, die Masse fest eindrücken, recht kalt stellen und vor dem Auftragen stürzen. Mit Gurke, Ei, Tomate und Petersilie garnieren. – Die Portionen können auch in der Backröhre erhitzt und mit Tomatentunke aufgetragen werden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965