Porree-Rohkost mit roter Quarkmayonnaise
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Porree
- 1 Tasse Sauerkraut
- 150 g Quark
- 1/8 Liter Milch oder Joghurt
- 3 Eßlöffel Öl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Porree ohne dunkelgrüne Blätter in ganz feine Scheibchen schneiden und mit dem grob gehackten Sauerkraut vermischen. Den durchgestrichenen Quark und die übrigen Zutaten verrühren, dabei kräftig abschmecken. Das Gemüse mit der Quarkmayonnaise überziehen und appetitlich garnieren.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965