Porree mit Schinkenspeck
Zutaten
- 1 kg Porree
- 100 g Schinkenspeck
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 1/8 Liter Fleischbrühe
- 4 Kochwürste oder Bockwürste
- Petersilie
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Zubereitung
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Porree putzen, waschen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Schinkenspeck in dünne Scheiben schneiden und ausbraten. Porree darin andünsten, salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Fleischbrühe zugießen und den Porree etwa 15 Minuten dünsten. Kochwürste auf das Gemüse legen und alles noch 10 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]