Polnische Bliny mit Sahne
Bliny polskie ze śmietaną
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl mit Milch und Hefe verrühren, Eigelb, Butter und Salz zufügen, mit einem Holzlöffel gründlich verrühren. Eischnee daruntermischen und den Teig im Warmen gehen lassen. Nach dem Gehen erneut vermengen, damit sich der Hefeteig setzt, und wieder gehen lassen. Diesen Vorgang im Laufe von 2 bis 3 Stunden mehrmals wiederholen.
In einer Pfanne Fett erhitzen. Den Teig portionsweise 1/2 cm dick hineingießen und Plätzchen braten. Die Bliny während des Bratens wenden.
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Auf einer Platte anrichten. Saure Sahne dazu reichen.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987