Plow (usbekisches Gericht)
2 Eßlöffel Öl,
1 Zwiebel,
500 g Hammelfleisch,
500 g Möhren,
300 g Reis,
Salz,
Pfeffer,
Petersilie,
Schnittlauch,
2 Tomaten.
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin goldgelb braten.
Das in kleine Würfel geschnittene Hammelfleisch zufügen und bräunen lassen.
Die in kleine Würfel geschnittenen Möhren dazugeben, alles zusammen 30 Minuten leicht dünsten lassen.
Den gewaschenen Reis zufügen.
Die Pfanne zudecken und den Plow etwa 15 Minuten langsam köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Mit Petersilie, Schnittlauch und Tomatenscheiben garnieren.
Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982