Pita
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Mehl
- 250 g Margarine
- 375 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g geriebene Nüsse
- 2 Eßlöffel geriebene Semmel
- abgeriebene Zitronenschale
- 1 Eßlöffel Rum
- Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Das gesiebte Mehl mit der Margarine und 125 g Zucker rasch zu einem glatten Teig verkneten und kühl gestellt einige Zeit rasten lassen. Für die Fülle die Eigelb zusammen mit 250 Gramm Zucker schaumig rühren, die Nüsse, die Semmelbrösel, etwas Zitronenschale und den Rum zugeben. Zuletzt die steif geschlagenen Eiweiß unterheben. Den Teig halbieren und ausrollen. Mit einem Teil eine gefettete Tortenform auslegen. Die Fülle darauf verteilen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Bei starker Hitze backen. Noch warm reichlich mit Puderzucker, der mit Vanillinzucker vermischt wurde, bestreuen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976