Pikanter Kartoffelsalat
Zutaten
- 600 g Pellkartoffeln
- Öl
- 2 bis 3 Paprikafrüchte
- 2 bis 3 feste Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Petersilie
Zubereitung
Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl besprengen.
Die Paprikafrüchte in feine Streifen, die Tomaten in halbe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie garnieren.
[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]
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