Bauernpizza mit Quark, Kassler und Käse – herzhaftes Ofengericht mit würzigem Belag
Die Bauernpizza ist ein besonders herzhaftes Ofengericht, das durch seine kräftige Kombination aus Quark, Ei, Käse und würzigem Kassler überzeugt. Während viele Pizzarezepte auf Tomatensoße und mediterrane Zutaten setzen, entsteht hier ein ganz eigener Charakter durch eine cremige Ei-Quark-Mischung, die beim Backen eine goldbraune Oberfläche bildet und den Boden saftig hält.
Der besondere Reiz dieser Pizza liegt im Zusammenspiel mehrerer aromatischer Käsesorten. Schnittkäse, geräucherter Käse und Reibekäse sorgen gemeinsam für intensiven Geschmack und eine appetitliche Kruste. Gleichzeitig bringt das Kassler eine kräftige, leicht rauchige Note, die hervorragend mit der milden Frische des Quarks harmoniert. Frische Petersilie ergänzt das Ganze mit einer angenehmen Würze und sorgt für einen optisch schönen Kontrast.
Ein wichtiger Punkt für ein gutes Ergebnis ist ein stabiler Pizzaboden, der den saftigen Belag problemlos tragen kann. Der Belag sollte gleichmäßig verteilt werden, damit Käse und Fleisch beim Backen eine harmonische Verbindung eingehen. Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn der Käse nicht zu fein gerieben, sondern teilweise auch in kleine Würfel geschnitten wird. Dadurch entstehen beim Backen besonders geschmolzene Käseinseln mit intensivem Geschmack.
Auch kleine Anpassungen können den Geschmack variieren. Frisch gemahlener Pfeffer verstärkt die Würze des Kasslers, während eine Prise Muskat oder etwas Knoblauch zusätzliche Tiefe bringt. Wer es besonders rustikal mag, kann die Pizza nach dem Backen mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
Durch die kräftigen Zutaten eignet sich dieses Gericht hervorragend als sättigende Hauptmahlzeit, als herzhaftes Abendessen oder als rustikale Speise für gesellige Runden. Die Kombination aus goldbraun gebackenem Käse, würzigem Fleisch und lockerem Boden macht diese Bauernpizza zu einem Gericht, das bereits beim Duft aus dem Ofen großen Appetit weckt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 640 kcal
Schwierigkeitsgrad: ⭐⭐⭐☆☆ (3/5)
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Portionen Pizzagrundteig (<<< siehe extra Rezept)
- 200 g Quark
- 100 g Schnittkäse, halbfest
- 50 g geräucherter Käse
- 50 g Reibekäse
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 100 g Kaßler
- Salz
- Pfeffer
- 3 Eier
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Und so wird es gemacht…
- Den Quark und die Eier verrühren.
- Den in Würfel geschnittenen Kaßler und Käse hinzugeben.
- Den geriebenen Käse unterrühren und mit Petersilie, Pfeffer und Salz gut durcharbeiten.
- Die Masse auf den Pizzateig verteilen und in der vorgeheizten Backröhre bei 200 °C etwa 15…20 Minuten backen.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989