Pfeffersteaks mit Bananen

Pfeffersteaks mit Bananen waren in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte kulinarische Kombination. Dieses einfache Rezept vereint saftige Filetsteaks mit grünen Pfefferkörnern, die mit warmen Bananen serviert werden. Die süßen Früchte werden mit einer würzigen Tabascosauce verfeinert, um süße und herzhafte Aromen zu einem köstlichen Gericht zu vereinen.

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt 4 Portionen Pfeffersteaks mit Bananen.

Zutaten für die Pfeffersteaks mit Bananen

• 4 Filetsteaks
• 3 Teelöffel grüne Pfefferkörner
• Salz
• 1 Eßlöffel Schmalz
• 1 Eßlöffel Butter
• 2 Bananen
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Eßlöffel Tomatenketchup
• Tabascosauce

Zubereitung der Pfeffersteaks mit Bananen

1. Filetsteaks vorbereiten:
   • Die Filetsteaks von Hautresten befreien und die grünen Pfefferkörner in das Fleisch eindrücken. Leicht salzen.
2. Anbraten der Steaks:
   • Die Filetsteaks in heißem Schmalz von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Nachbraten:
   • Das überschüssige Fett abgießen und die Steaks nach Geschmack kurz in Butter nachbraten.
4. Bananen vorbereiten:
   • Die Bananen längs halbieren und die Hälften nochmals quer teilen.
5. Anrichten:
   • Die Filetsteaks aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
   • Die Bananen in der verbliebenen Bratbutter erhitzen und mit Zitronensaft beträufeln.
6. Servieren:
   • Die warmen Bananen auf den Filetsteaks anrichten.
   • Die Tabascosauce mit Tomatenketchup vermischen und über die Bananen geben.
   • Als Beilage empfehlen sich Pommes frites und Salate.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 420 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 22 g
• Fett: ca. 23 g
• Protein: ca. 32 g

Schwierigkeitsgrad des Rezepts:
Dieses Rezept ist mittelschwierig.

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Pfeffersteaks mit Bananen sollten sofort nach dem Servieren verzehrt werden.

Küchenutensilien:

• Bratpfanne
• Küchenmesser
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept:

• Achte darauf, die Bananen erst kurz vor dem Servieren zu erhitzen, damit sie ihre Textur behalten.
• Experimentiere mit verschiedenen Schärfegraden der Tabascosauce, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

Getränkeempfehlung:
Genieße die Pfeffersteaks mit Bananen mit einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein.

Variationen des Rezepts:

• Statt Filetsteaks kannst du auch andere Steaksorten verwenden, z. B. Rumpsteaks oder Ribeye-Steaks.
• Für eine vegetarische Version kannst du die Steaks durch gebratenen Tofu ersetzen und die Bananen mit gegrilltem Gemüse servieren.

Fazit:
Pfeffersteaks mit Bananen sind eine ungewöhnliche, aber dennoch köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Dieses DDR-Rezept bietet eine einzigartige Möglichkeit, saftige Filetsteaks zuzubereiten und sie mit warmen Bananen und einer würzigen Tabascosauce zu verfeinern. Ideal für besondere Anlässe oder für jeden, der gerne neue Geschmackskombinationen ausprobiert!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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