Omelett auf portugiesische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- 50 g Fett oder Butter
- 30 g Zwiebeln
- 10 g Zucker
- 500 g Tomaten
- wenig Pfeffer
- 0,05 l süße Sahne
- 30 g Butter
- wenig Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten für einige Sekunden in heißes Wasser tauchen, schälen, in kleine Würfel schneiden und mit feingehackten Zwiebeln in heißer Butter leicht backen. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit feingewiegter Petersilie bestreuen und das Omelett mit der Masse füllen.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960