Ölhering
Dieses Rezept ergibt einen köstlichen und aromatischen Ölhering, der ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Brot serviert werden kann.
Zutaten für den Ölhering
- 1/2 kg Salzheringe (oder Salzheringfilets)
- ca. 3 Lorbeerblätter
- einige Pfefferkörner
- 1 Eßlöffel Senfkörner
- neutrales Öl
- Zwiebelringe und Gewürzgurke zum Anrichten
Zubereitung des Ölherings
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- Salzheringe (besser sind gleich Salzheringsfilets) putzen, bzw. Haut abziehen.
- Gehäutete Filets ca. 2 Stunden wässern, dabei mindestens 2 mal das Wasser wechseln.
- Filets trocken tupfen und mit Lorbeerblättern, Pfeffer, Senfkörnern in ein Glas geben.
- Das Ganze mit Öl bedecken. Mindestens 24 Std. durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Zwiebelringen und Gewürzgurke anrichten.
- Dazu schmeckt Schwarzbrot.