Obstkartoffeln
Zutaten
800 g Kartoffeln
1/4 Liter Milch
450 g Äpfel, Birnen oder Pflaumen
40 g Speck
Zwiebel
Weißbrotwürfel
Salz
Zucker
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Und so wird es gemacht…
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Kartoffeln schälen, kochen und in Milch zerdrücken.
Das vorbereitete Obst mit dem kleingeschnittenen Speck dünsten, Quetschkartoffeln dazugeben und abschmecken.
Das Obst kann auch in Wasser gegart werden.
Man übergießt dann das Kartoffelgericht mit zerlassenem Speck und gebräunter Zwiebel oder streut geröstete Weißbrotwürfel darüber.
Nach Belieben Salz oder auch etwas Zucker dazugeben.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983