Kartoffelbrötchen
Zutaten
350 g Kartoffeln
40 g Margarine
75 g Mehl
2 Eßlöffel Öl
1 bis 2 Eier
2 Eßlöffel Nußmus
1 Eßlöffel Selleriegrün
Salz
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Und so wird es gemacht…
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Die Kartoffeln schälen kochen und feinreiben.
Zur schaumig geschlagenen Margarine die Kartoffelmasse und alle übrigen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
Daraus Brötchen formen, in der Mitte einkerben und auf gefettetem Blech bei mittlerer Hitze goldgelb backen.
Als Beilage zu Gemüse- oder Fleischgerichten auftragen.
Die Kartoffelbrötchen kann man auch in Mehl, verquirltem Ei, Paniermehl oder geriebener Semmel wenden und dann in heißem Fett schwimmend ausbacken.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983