Nudelpüfferchen
6 Eier, 160 g Reibekäse, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, Salz, 4 Tassen gare Teigwaren, 1 Stück Speck (etwa 80 g), frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie).
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Die Eier mit Reibekäse und Gewürzen verrühren.
Die Teigwaren, gegebenenfalls etwas zerkleinert, zufügen.
In einem Tiegel würfelig geschnittenen Speck ausbraten, mit 2 Eßlöffeln Teigmasse hineingeben und flache Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
Beim Anrichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
Dazu paßt Tomatensalat.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR