Nudelpüfferchen

6 Eier, 160 g Reibkäse, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel, Salz, 4 Tassen gare Teigwaren, 1 Stück Speck (etwa 80 g), frische Kräuter (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie).

Die Eier mit Reibkäse und Gewürzen verrühren.
Die Teigwaren, gegebenenfalls etwas zerkleinert, zufügen.
In einem Tiegel würfelig geschnittenen Speck ausbraten, mit 2 Eßlöffeln Teigmasse hineingeben und flache Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
Beim Anrichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
Dazu paßt Tomatensalat.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR