Naturschnitzel

Naturschnitzel wurden oft mit Zitrone und frischen Kräutern serviert. Als Beilage passen Kartoffeln, Kartoffelsalat oder Gemüse. Dieses einfache Rezept betonte den natürlichen Geschmack des Fleisches und war typisch für die DDR-Küche, die auf einfachen, frischen Zutaten basierte. Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:

Diese Geräte brauchen wir für das Naturschnitzel

• 1 Holzbrett
• 1 Fleischklopfer
• 2 Teller
• 1 Pfanne
• 1 Gabel

Diese Zutaten brauchen wir für das Naturschnitzel

• 1 Schnitzel
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Eßlöffel Mehl
• 1 Eßlöffel Öl oder Schmalz

Und so wird das Naturschnitzel gemacht

1. Klopfe die Schnitzel mit dem Fleischklopfer auf dem Holzbrett, salze sie und lege sie auf einen Teller.
2. Gib nun das Mehl auf den anderen Teller und wende die Schnitzel einzeln darin, bis sie überall weiß sind.
3. Erhitze Öl oder Schmalz in der Pfanne, lege die Schnitzel nebeneinander hinein und brate sie schnell bei starker Hitze auf beiden Seiten (je 3 Minuten).
4. Gib acht, daß sie nicht anbrennen. Benutzt du eine beschichtete Pfanne, so genügt ganz wenig Öl zum Braten.

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Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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