Mutzenmandeln
Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR mit diesem einfachen Rezept für Mutzenmandeln. Diese Mandeln waren in der DDR eine beliebte Süßigkeit, besonders zu Weihnachten oder auf Jahrmärkten. Nun kannst du sie ganz einfach zu Hause zubereiten und den unverwechselbaren Geschmack der Vergangenheit genießen.
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Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine Portion Mutzenmandeln für etwa 4 Personen.
Zutaten für die Mutzenmandeln
- Je 75 g Butter und Zucker
- 2 Eier
- Salz
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g gemahlene Mandeln
- Ausbackfett
Zubereitung der Mutzenmandeln
- Rühre die Butter schaumig.
- Gib nach und nach den Zucker und die Eier hinzu, rühre eine Messerspitze Salz und den Zimt unter.
- Mische Mehl, Backpulver und Mandeln unter den Teig.
- Steche mit einem Teelöffel mandelförmige kleine Klöße ab und gib sie in das heiße Fett. Backe sie etwa 5 bis 8 Minuten, bis sie hellbraun sind, und lasse sie abtropfen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 285 kcal
- Kohlenhydrate: 24 g
- Fett: 18 g
- Eiweiß: 7 g
- Ballaststoffe: 3 g
Zubereitungszeit
20 Minuten
Haltbarkeit
Die Mutzenmandeln bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche frisch.
Aufbewahrung
Bewahre die Mutzenmandeln in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Teelöffel
- Topf oder Fritteuse zum Ausbacken
- Abtropfsieb
Tipps zum Rezept
- Du kannst die Mandeln nach dem Backen in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen, um ihnen einen zusätzlichen süßen Crunch zu verleihen.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille oder Muskatnuss, um den Geschmack anzupassen.
Variationen des Rezepts
- Ersetze die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Haselnüsse für eine andere Geschmacksnote.
- Füge einige Tropfen Mandel- oder Vanillextrakt für intensiveres Aroma hinzu.
Schwierigkeit des Rezepts: Mittel
Genieße diese Mutzenmandeln als nostalgischen Genuss und erinnere dich an die süßen Zeiten vergangener Tage in der DDR!
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR