Möhrensuppe

Dieses Rezept für Möhrensuppe ist einfach zuzubereiten und repräsentiert den nahrhaften und schmackhaften Stil der DDR-Küche. Es war üblich, solche Suppen als Vorspeisen oder leichte Mahlzeiten zu genießen.

Möhrensuppe war in der DDR eine einfache und beliebte Speise. Hier ist ein grundlegendes Rezept für eine Möhrensuppe im DDR-Stil:

Zutaten für die Möhrensuppe für 4 Personen

• 750 g Möhren
• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 1/4 Liter Brühe
• 1 1/2 Eßlöffel Mehl
• 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch
• Salz
• Paprika
• Petersilie
• 4 Paar Wiener Würstchen

Zubereitung der Möhrensuppe

1. Gemüse vorbereiten: Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Suppe kochen: Das vorbereitete Gemüse zusammen mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3. Pürieren: Das gekochte Gemüse pürieren, bis eine gleichmäßige Suppe entsteht.
4. Mehlschwitze zubereiten: In einer separaten Pfanne das Mehl in etwas Fett anschwitzen, bis es goldbraun ist.
5. Suppe verfeinern: Die Mehlschwitze zur Suppe geben und gut verrühren. Dann die Sahne oder Kondensmilch hinzufügen und unterrühren.
6. Würzen und servieren: Die Suppe mit Salz, Paprika und gehackter Petersilie abschmecken. Die Wiener Würstchen in die Suppe geben und heiß servieren.

Kalorien: Pro Portion: ca. 350 kcal

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Möhrensuppe kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erhitzen gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Topf
• Pürierstab oder Mixer
• Pfanne

Tipps

• Verwende je nach Vorliebe mehr oder weniger Sahne oder Kondensmilch, um die Konsistenz der Suppe anzupassen.
• Für eine cremigere Textur kannst du einen Teil der gekochten Möhren und Kartoffeln vor dem Pürieren herausnehmen und später wieder zur Suppe hinzufügen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel, um den Geschmack der Suppe zu variieren.

Variationen

• Statt Wiener Würstchen können auch geräucherte Würstchen oder gebratene Tofuwürfel als Einlage verwendet werden.
• Für eine vegetarische Version der Suppe kannst du die Würstchen durch geröstete Kichererbsen oder gebratenen Tofu ersetzen.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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