Möhrenkremsuppe

Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971

Diese Zutaten brauchen wir…

Möhrenkremsuppe
PantherMedia / Derkien
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Und so wird es gemacht…

Möhren putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einem Topf mit 4 Eßlöffel Wasser übergießen. 1 Eßlöffel Butter, 1 Teelöffel Salz und ebenso viel Zucker zufügen und die Möhren 5 Minuten leicht dünsten. Den gewaschenen Reis in den Topf schütten, mit 1 1/4 Liter heißem Wasser auffüllen und auf schwachem Feuer zugedeckt 1 5 bis 20 Minuten kochen. 2 Eßlöffel gekochten Reis für die Garnierung reservieren. Den übrigen Reis zusammen mit dem Kochwasser pürieren. Nun die heiße Milch in das Püree gießen und eventuell nach Geschmack noch nachsalzen. Im Teller wird die Suppe mit Butter und gekochtem Reis garniert.

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Möhrenkremsuppe

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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