Eierpilze
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 gekochte Eier
- 2 Tomaten
- 4 dicke Scheiben grüne Gurke
- Salz
- Zitronensaft
- Quark oder Mayonnaise
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Und so wird es gemacht…
Die Eier schälen, die Tomaten halbieren und leicht aushöhlen, die Gurkenscheiben vom Kernfleisch befreien. Die Eier mit der stumpfen Seite nach unten auf die mit wenig Salz und Zitronensaft marinierten Gurkenscheiben setzen. Auf jedes Ei eine Tomatenhälfte legen und mit kleinen Tupfen aus abgeschmecktem Quark oder einer dicken Mayonnaise garnieren. – Gekochte Eier können auch in ausgehöhlte Tomatenhälften gesetzt und mit Anschovisfilets kreuzweise belegt werden.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965