Mischgemüsesalat
1 grüne Gurke, 2 gare rote Rüben, 1 bis 2 gare Pellkartoffeln, 1 gare Möhre, 100 g Weißkraut, Salz, 1 Tomate, 80 g gare Erbsen, Kräuter.
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Gurke, rote Rübe, Kartoffeln, Möhre schälen und in Würfel, das frische Kraut in Streifen schneiden und mit Salz durchstreuen. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden, die grünen Erbsen zugeben. Alles gut vermischen, auf einer Salatplatte anhäufeln und mit Salatwürze übergießen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Zubereitung der Salatwürze: Zucker mit Öl verrühren, Senf, gemahlenen Pfeffer, Salz, Essig oder Zitronensaft dazugeben.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982