Mecklenburger Selleriesalat
500 g Sellerie, Zitronensaft, 4 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel saure Sahne, 2 hartgekochte Eier, 200 g Kasseler Rippenspeer, 1 Apfel, Nüsse oder Mandeln.
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Den rohen Sellerie schälen und raspeln, mit Zitronensaft beträufeln.
Mayonnaise und saure Sahne verrühren und ebenso wie Ei-, Kasseler- und Apfelwürfel locker unter den Sellerie mengen.
Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Der Salat kann mit einem Schuß Weinbrand verfeinert werden.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR