Lüneburger Brotsuppe
Die Lüneburger Brotsuppe ist ein traditionelles Gericht, das seinen Ursprung in der Stadt Lüneburg in Deutschland hat. Es handelt sich um eine herzhafte Suppe, die aus eingeweichtem Vollkornbrot, Obstsaft, Obststücken und Süßungsmitteln zubereitet wird. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Lüneburger Brotsuppe
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 3/4 Liter heller Obstsaft
- 200 g Äpfel
- 200 g Birnen
- 4 Eßlöffel Korinthen
- 4 Eßlöffel Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
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Zubereitung der Lüneburger Brotsuppe
- Das eingeweichte, ausgedrückte Vollkornbrot zerpflücken und auf kleiner Flamme mit wenig Wasser glatt verrühren.
- Den Obstsaft, das in Stücke oder Scheiben geschnittene Obst, die Korinthen und den Zucker zugeben, gar kochen lassen.
- Mit Zitronensaft und Vanillinzucker würzen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984