Kürbis-Möhrensuppe

Diese Kürbis-Möhrensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die in der DDR-Zeit als saisonales Gericht geschätzt wurde. Hier ist ein einfaches Rezept für eine Kürbis-Möhrensuppe im DDR-Stil:

Zutaten für die Kürbis-Möhrensuppe für 4 Portionen

• 400 g Kürbisfleisch, möglichst Hokkaido
• 200 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Eßlöffel Butter
• 1 Prise Curry
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 4 Eßlöffel Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung der Kürbis-Möhrensuppe

1. Vorbereitung der Zutaten: Das Kürbisfleisch auslösen und von den Kernen befreien. Die Möhren grob raspeln und die Zwiebel hacken.
2. Anbraten: Die Zwiebeln mit der Butter in einem Topf anschwitzen. Möhren, Kürbis und Curry dazugeben und anschwitzen.
3. Kochen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Pürieren: Die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren oder einen Klecks auf den Teller geben. Mit frisch gezupfter Petersilie garnieren und genießen!

Kalorien: Pro Portion: ca. 200 kcal

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Kürbis-Möhrensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen gut durchrühren.

Küchenutensilien

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Pürierstab

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Für eine cremigere Konsistenz kannst du mehr Crème fraîche hinzufügen.

Variationen

• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Muskatnuss, um den Geschmack zu variieren.
• Statt Crème fraîche kannst du auch Kokosmilch verwenden, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Probier diese herzhafte Kürbis-Möhrensuppe aus und wärme dich mit ihrem authentischen Geschmack in der kalten Jahreszeit auf!

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