Klare Obstsuppe
Zupa owocowa czysta
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Obst (schwarze Johannisbeeren oder Sauerkirschen, Pflaumen, Äpfel)
- Nelken
- Zimt
- 10 g Kartoffelmehl
- 100 bis 150 g Zucker
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Und so wird es gemacht…
Das Obst gut waschen, abtropfen lassen (Äpfel zerkleinern, nicht schälen), in 1 1/4 Liter Wasser mit Nelken und Zimt garen, durch ein Sieb streichen. Dabei nach und nach den Obstsud zugießen.
Das Kartoffelmehl in 1/8 Liter kaltem Obstsud anrühren. Den Obstsud aufkochen, das angerührte Kartoffelmehl zugeben und unter ständigem Rühren nochmals aufkochen.
Mit Zucker abschmecken.
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Diese Suppe kalt oder heiß servieren. Als Einlage eignen sich süße Toastbiskuits, Zwieback oder Nudeln.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987