Kirschen-Semmelpudding
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Semmeln (120 g)
- 1/8 Liter Milch
- 80 g Butter
- 80 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
- 100 g Zucker
- eine Prise Salz
- gehackte Schale einer ganzen Zitrone
- eine Prise Zimt
- 4 Dotter
- Schnee aus 4 Eiweiß
- 1 Pfund Kirschen
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Zwei Tage alte Semmeln schneiden wir in Würfel, gießen Milch darauf und lassen sie ein Weilchen stehen. Mandeln tun wir einige Minuten in kochendes Wasser, gießen dann das Wasser ab, schälen und reiben sie. Zu den aufgeweichten Semmeln kommen Butter, Zitronenschale, geriebene Mandeln, eine Prise Salz und Zucker. Wir dünsten das Ganze ein Weilchen auf mäßigem Feuer. Während des Auskühlens rühren wir die Masse von Zeit zu Zeit um, rühren dann ein Dotter nach dem anderen ein, geben 250 g entsteinte Kirschen und steifen Eiweißschnee zu. Den Pudding füllen wir in eine gut ausgefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form und kochen ihn 1 Stunde im Wasserbad. Dann stürzen wir ihn auf eine Schüssel, verzieren ihn mit den restlichen Kirschen und servieren ihn mit Weichselsoße oder Weinschaum.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961