Kastanienauflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Kastanien
- 1 Liter Milch
- 100 g Butter oder Margarine
- 5 Eier
- 100 bis 150 g Zucker
- 1 Gläschen Weinbrand
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Und so wird es gemacht…
Die Kastanien schälen, abbrühen und die Häutchen abziehen. In der Milch weichkochen und durch ein Sieb streichen.
Die Butter oder Margarine schaumig rühren, die Eigelb zufügen, die Kastanienmasse, den Zucker und den Weinbrand hineingeben und mit dem steif geschlagenen Eischnee unterheben.
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Den Auflauf in eine Form geben und etwa 30 Minuten in der Röhre backen.
Nach: Obst und Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1982