Kartoffelsalat
Bereit für eine kulinarische Reise ins Ungarn des Jahres 1957? Dieser Kartoffelsalat ist ein zeitloses Rezept, das die köstliche Einfachheit und den nostalgischen Charme vergangener Zeiten einfängt. Inspiriert von einem alten Rezept aus dem „Kochbuch für Feinschmecker“ des Corvina-Verlags, Budapest, Ungarn 1957, lädt dich dieser klassische Kartoffelsalat ein, den Geschmack der Vergangenheit zu erleben. Lass uns gemeinsam dieses traditionelle Gericht zubereiten und den nostalgischen Genuss von damals wiederentdecken!
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt eine großzügige Portion Kartoffelsalat.
Zutaten für den Kartoffelsalat
- 1 kg größere Kartoffeln
- Essig
- Salz
- Öl
- Pfeffer
- Zwiebelscheiben
- Selleriescheiben (optional)
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Zubereitung des Kartoffelsalates
- Koche die Kartoffeln vorsichtig mit Schale, damit sie nicht zerfallen.
- Schäle die gekochten Kartoffeln und schneide sie in Scheiben.
- Gieße Essig über die gesalzenen Kartoffelscheiben und mische den Salat nach Geschmack mit Öl.
- Streue etwas Pfeffer und leg Zwiebelscheiben oben auf den Salat.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du zwischen die Kartoffelscheiben auch Selleriescheiben in eine oder mehrere Schichten legen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Kartoffelsalats dauert etwa 30-40 Minuten.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung dieses Kartoffelsalats ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Fett | 5 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Gut abgedeckt bleibt er frisch.
Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Tipps zum Rezept:
- Verwende festkochende Kartoffelsorten für die besten Ergebnisse.
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten für individuellen Geschmack.
Getränke und Beilagen:
Genieße den Kartoffelsalat mit einem erfrischenden Getränk wie einem kühlen Bier oder einem Glas Weißwein. Als Beilage passt er perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Variationen des Rezepts:
- Füge dem Salat gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.
- Ersetze die Selleriescheiben durch Gurken oder Paprika für eine knackige Note.
Tipps für Diabetiker:
- Achte auf die Portionsgröße und pass die Menge an Kohlenhydraten entsprechend an.
- Verwende eine leichte Dressing-Option für eine gesündere Variante.
Fazit:
Dieser klassische Kartoffelsalat ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein Stück Geschichte auf deinem Teller.
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]